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Torta di Mele, decorata con Crema Pasticcera alla Cannella e Mele Speziate, caramellate ed essiccate.
Dicembre è il mese più magico dell’anno e anche una semplice torta di mele si lascia coinvolgere dall’atmosfera Natalizia e si trasforma in un dessert scenografico. Sono contenta di aver scelto il colorante alimentare rosso e oro per colorare le fettine di mele, le rendono molto chic ed esaltano la loro bellezza, inoltre le spezie le rendono davvero gustose se volete provate anche voi:
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Sciroppo di Lavanda
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Sciroppo di Lavanda
Bella e profumatissima, utilizzata fin dall’antichità per detergere il corpo ed ancora oggi l’aroma più utilizzato in profumeria la Lavanda è utile anche in cucina. Il suo aroma particolare ma delicato la vede impiegata in numerosi piatti dall’antipasto al dolce. Quest’anno grazie ad un raccolto particolarmente generoso oltre a profumare l’intera casa ho deciso che avrei preparato anche dello sciroppo da utilizzare nei miei dolci e, siccome pensare ai dolci mette l’acquolina in bocca, qualche biscotto (ma non erano tanti, giuro!!) Lo sciroppo di Lavanda è molto versatile e lo possiamo utilizzare per aromatizzare yogurt, gelati, frosting è ottimo per le bagne per i dolci e diventa una piacevole bevanda…
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Torta delle Rose con gelato al croccantino e Fiori Eduli Cristallizzati
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Cream Tart
La torta più famosa che sta spopolando sul web , che con i suoi colori, forme e tanta fantasia , ha conquistato tutti! Sembra che le origini di questa torta , vadano ricercate nell’antica Siria ma è merito di Adi Klingohfer se questa preparazione è letteralmente rinata grazie alla sua idea di modernizzarla e di renderla irresistibile. Il web è stato immediatamente conquistato da questa ondata di colori, freschezza e sapori che permettono infinite e originali varianti. Le varianti più diffuse sono Number e Letter Cream tart. Sono torte con base di frolla classica o sablèe farcite con un frosting e decorate con meringhe, macaron, cioccolatini, frutta fresca e…
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Drip Cake ai Mirtilli
Drip Cake Mirtilli per festeggiare il compleanno di mio figlio Alessandro. Siamo arrivati già a 17 anni, abbiamo condiviso momenti bellissimi e periodi difficili ma sempre uniti.Il mio migliore augurio è quello di essere sempre felice e di perseverare per raggiungere i tuoi obbiettivi. ♥️ Mum. 🎂 Pan di Spagna bagna alla riduzione di Mirtilli🎂 Panna Cotta montata🎂 Inserto di Coulisse di Lamponi🎂 Decorata con Fiori Eduli, Rose Malva, Pansé, Campanule, Margherite, Mirtilli freschi🎂 Meringhe all’Acqua di Rose 🎂 Macaron con Ganache ai Mirtilli🎂 Drip di Ganache ai Mirtilli
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Millefoglie di Brigidini per festeggiare il Santo Patrono di Poggibonsi San Lucchese
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Millefoglie
La Millefoglie è un buonissimo dolce, tipico della tradizionale cucina francese, con Crema Chantilly è uno dei dolci perfetti da realizzare per le feste, piace anche ai palati più sofisticati e se volete stupire i vostri ospiti non vi resta che provarla a fare. Sembra una torta semplice ma in realtà la realizzazione della sfoglia richiede molto tempo, mette sempre a dura prova e diventa per me una sfida nel farla sempre più perfetta. Se non avete tempo potete utilizzare anche quella già pronta, ma per chi vuole provare a farla ecco la ricetta. Occorre fare due impasti, uno per il panetto che contiene il burro, la massa grassa e…
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Le uova di Pasqua sono il simbolo di vita, fin dai tempi venivano regalati agli schiavi nel Medioevo, con il cristianesimo diventarono simbolo del Cristo Risorto. Con il passare del tempo la versione più golosa delle uova , fatte di cioccolato diventano protagoniste nelle nostre tavole, amate dai bambini, ma anche dai grandi che spesso le preferiscono personalizzate nei colori, decorazioni e magari con qualche dono speciale al loro interno. Per questa Pasqua vi propongo il mio Uovo Decorato con la Pasta di Zucchero. Occorre un po’ di tempo per le decorazioni, potete farvi aiutare dai vostri bambini per far i fiorellini o piccoli dettagli, altrimenti potete stupirli decorando voi l’uovo . Per…
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Tutorial – Fiori Eduli Cristallizzati
La cristallizzazione dei Fiori Eduli è semplice da realizzare. Indicati per la decorazioni di dolci e dessert, richiedono pochi ingredienti: i Fiori Eduli, io ho usato le mie pansé coltivate con metodo biologico, l’albume fresco che serve da collante e lo zucchero indispensabile per la cristallizzazione. È indispensabile fare molta attenzione alla scelta del fiore edule: petali di rose, viole, margherite, pansé, dente di leone a titolo di esempio sono indicati purché coltivati specificatamente per essere mangiati e quindi senza l’uso di pesticidi e con metodi adeguati, ma molti fiori (orchidee o ortensie ad esempio) sono tossici o velenosi e NON vanno assolutamente utilizzati.
